提起貴州的特產，相信很多小夥伴們腦海裡第一想到的就是貴州茅臺酒了，不得不說，貴州茅臺可以說是貴州的一張名片了，當然貴州除了茅臺酒以為還有很多的其他的特產，不論是吃的還是喝的，貴州還是有很多的特產的，下面小編為大家介紹一下貴州的蔬菜特產有哪些？
貴州的蔬菜特產有哪些
1.韭菜根
"吃兩韭菜根,美容又養身!"
貴州丹寨韭菜盛產於錦雞文化之鄉——排調鎮的貓鼻嶺、牛角自然保護區。
排調素有"韭廣之鄉"(韭,指韭菜;廣,指廣菜)的美譽.排調韭菜,莖葉香脆,根細粗嫩,是山區群眾最常食用的蔬菜,莖葉可以涼拌、熟炒、作餡、煮湯、下火鍋,'韭菜鵝肉'是排調飲食文化中的一絕。韭菜的根,可煮燙、熟炒、醃製韭菜酸。韭菜根酸是排調飲食文化中的一枝奇葩韭菜根酸炒肉,脆香甜嫩,美味絕倫。
2.脫毒馬鈴薯
馬鈴薯薯塊中76%～85%是水分，幹物質含量為15%～24%。它的營養物質都在幹物質中，澱粉及糖類佔13%～22%，蛋白質佔1.6%～2.1%。馬鈴薯中的蛋白質營養價值很高，易於消化和吸收，相當於雞蛋中的蛋白質，而且馬鈴薯蛋白質中含有8種人體不可缺少的氨基酸，特別是賴氨酸和亮氨酸等。另外，它所含的維生素種類也很多，如胡蘿蔔素(維生素A)、硫胺素(維生素B1)、核黃素(維生素B2)、煙酸(維生素PP)、抗壞血酸(維生素C)等8～9種。所含的無機鹽中有鐵、磷、鉀、鈣等營養元素。還含有一定數量的脂肪和粗纖維。這些營養物質中以澱粉、蛋白質、鐵、各種維生素含量最豐富，都顯著地高於小麥、水稻和玉米等糧食作物。
長崗鎮種植脫毒馬鈴薯已有數年，年種植面積均達3000畝以上，種植戶已具備比較成熟的種植經驗和技術，種出的脫毒馬鈴薯量高質優。
3.遵義絲娃娃
絲娃娃是一種遵義街頭最常見的小吃，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。猛一看頗似產房裡初生的嬰兒被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—隻手掌那麼大。再捲入蘿蔔絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等。又名素春捲。吃時當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。遵義市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色，有一二十個品種。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。
以上就是小編為大家介紹的貴州的蔬菜特產有哪些了，小編在上述文章中介紹了貴州的蔬菜特色小吃和貴州的特色種植蔬菜，希望能給小夥伴們帶來幫助，當然，貴州的特色還有很多，不論是吃的還是玩的，有機會的話，小夥伴們可以到貴州親自就品嚐一下。
