世界這麼大如果你想出去走一走，看一看，嘗一嘗，感受一下視覺與味蕾的雙重享受，那麼小編向你推薦青海，說到吃那就一定會向你推薦青海美食街，來到青海，美食一定是你不容錯過的一個環節，會讓你感受到旅行帶給你的歡樂，下面小編就來為大家整理一下青海美食街的相關資訊。
青海美食街有什麼
1.焜鍋饃饃
初來青海的人，異口同聲稱讚“青海人的饅頭花樣多”。青海人不叫饅頭，而稱饃饃。“饃饃”又只是一個總稱。青海農業區和半農業區各族人民常吃的饃饃千姿百態，品種繁多，如花捲、油包、油餅、曲連、油香、爐饃饃、饅頭(祭祖用的大饃饃)、焜鍋饃饃等等。它們是逢年過節，串親訪友經常攜帶的傳統禮品，也是每飯難離的主食。其中最受人歡迎也最普遍的，是焜鍋饃饃。焜鍋饃饃是在金屬的焜鍋模具中烤制而成，故群眾習稱“焜鍋”。焜鍋是在普通發麵裡捲進菜油，抹上紅曲、薑黃、香豆粉等民間食用色素，再層層疊疊地捲成紅、黃、綠各色交織的麵糰(藏、回族同胞在和麵時，有時摻進雞蛋和牛奶)，揉成和焜鍋形狀大小相同的圓柱狀，放入焜鍋內，埋在用麥草為燃料的灶膛或炕洞內的火灰裡。焜鍋壁較厚，傳熱緩慢，麥草燃料火力均勻，熱度適中，半個小時後即可出鍋。烙出的焜鍋饃饃，外脆內軟，綻開如花，色彩鮮麗，異香撲鼻。它的特點是省時，省事，製作單間，鬆脆好吃，攜帶方便，經久耐貯。
2.茲油包子
早年由於物資匱乏，老西寧一些貧困人家自發研製出的一種麵食，以炒熟的白麵與剁碎的豬板油為餡，以擀好的生面為皮，捏成包子，最為考驗手藝的則是做包子餡這道工序，白麵放多則包子乾澀，豬油放多，則餡較油膩無法成型，久蒸之後外皮容易破爛，只有白麵與豬油配比恰到好處，所做出的茲油包子才會入口絲滑，油而不膩，回味悠長。據老一輩西寧人講，早年由於物資匱乏，每到逢年過節，許多貧困人家為改善伙食，便會到肉攤購買一些豬板油，回到家中，將白麵(或雜麵)炒熟，再將豬板油剁碎後，配以蔥花，以炒熟的白麵與豬油碎末為陷，以擀好的生面為皮，捏成包子，用來頂替肉包子。
3.禿禿麻食
“禿禿麻食”，簡稱麻食，意為手搓的麵疙瘩，是古代突厥人的一種常見面食。先將面和好，反覆揉勻後切成小方塊，再用拇指搓碾成一小卷，形如耳朵，故俗稱“貓耳朵”;最後將做好的麻食投入沸水中煮熟，撈出後加入各種作料，或煎炒或涼拌或燜煮，食用方法很多。一般是放羊肉、澆肉湯，下蔥蒜末、香菜末調味食用。麻食的做法比麵條費工，關鍵是和麵、揉麵、搓面，因吃法講究，富於變化而成為青海人敬客、迎賓、聚會等活動中不可或缺的一道主食。明代美食家黃正一在《事物組珠》一書中說：“禿禿麻食是面作小卷餅，煮熟入炒肉汁食。”西寧的一些老人還記得，20世紀30年代在大新街北口的中山市場內，有一家獨具特色的麻食店，店主叫魏新元，他的麻食在同行中首屈一指，尤其是那肉湯，味道鮮美絕倫，端起一碗麻食，嘗一口湯，再細品裡面的牛肉丁，餘香繞樑三日不絕，雖說有點誇張，可見味道之鮮美。每日清早有許多顧客喜吃加重酸辣調味的麻食，據說可以醒酒，吃後頭腦清爽。魏新元經營麻食三十餘年，他的麻食味美價廉、經濟實惠，生意一直很好，直到1969年因車禍亡故。西寧人面食中有兩種碎飯，一般統稱麻食兒，其實另一種叫做跐耳，也叫貓耳朵，肉鑽洞。
4.曲連
曲連稱炕曲連、眼曲連，中間挖有圓孔的蒸或烙熟的大面餅，是青海風味麵食。在發酵好的麵糰中摻上青油、雞蛋、紅糖等揉勻，作成大厚餅，中心用碗扣出一個圓孔，在蒸籠中蒸熟，或在鍋裡或在鏊裡烙烤熟。按青海風俗，曲連是女眷們看望產婦時必不可少的禮物。多用於已出嫁的姑娘生養後，孃家人去看滿月時所拿的禮品之一，常用紅絲線將十二個曲連串起來，很是喜慶。有的地區看望生了男孩的產婦時，曲連中間不挖眼;看望生了女孩的產婦時，曲連中間要挖圓孔。
5.涼粉
涼粉是青海傳統小吃。用豌豆粉熬成稠糊，冷卻後凝成塊狀，切成條，用醋、油熗辣子、蒜泥、芥末、鹽等佐料拌著吃;也可以和蔥花用油炒熱，再佐以醋、辣子、鹽等調料拌著吃。老一輩的西寧人都知道西寧有個缺調料就不出攤的“尹涼粉”，其的製作者名叫尹得壽，是互助縣沙塘川尹家灣人。父親尹光祖為清朝營伍士兵，後來營伍解散，他做起了小本生意。經孤寡老人宋奶奶的傳授，開始經營涼粉生意，人稱老尹。他所做的涼粉色淡黃，水與粉的比例得當，加上有上乘調料，鮮嫩而富有韌性，打成細線條也不會斷，其雞蛋臊子更具特色。據說尹光祖製作涼粉的手藝，只傳給兒子不傳姑娘。其子尹得壽保持了父親做涼粉的特色，每日出攤三個小時就賣完了。他為人忠厚，經營誠實，服務態度好，遠近來吃涼粉的人絡繹不絕。據說有一天，“尹涼粉”沒出攤，想吃涼粉的人不知何故，就去問，“調和不全吶”老尹回答，原來尹涼粉所用七種調料，缺一種他也不會出攤，否則認為是哄騙買主。正是這種誠信，尹家兩代人經營近百年之久，“尹涼粉”成為我市群眾受歡迎的名小吃。1979年，尹得壽病故，操作方法失傳，“尹涼粉”在市場上絕跡。
6.油炸糕
西寧傳統特色糕點。油炸糕比較講究，具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，其花樣品種分豆餡、糖餡。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四種;糖餡有紅糖、白糖兩種，另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等;無論是哪種餡的油糕，吃起來都是外酥裡嫩，回味無窮。提起油炸糕，很多老人都記憶猶新，油炸糕做得最好的要數“韓疙瘩”了。已經76歲的宋國榮老人回憶，油炸糕的經營者姓韓，家住東關，他脖子後有個大疙瘩，經常用藍布巾包起來，他經營的油炸糕也因此而得名。“韓疙瘩”的油炸糕顏色深黃、酥脆香甜。在薄利多銷的同時，也注重質量，他做的油炸糕不僅大而且好吃，加上服務態度又好，在西寧曾紅極一時。老人記得一個細節，那時拉了幾天肚子的他特別想吃油炸糕，就帶上幾瓣大蒜備用，“韓疙瘩”見後，徑直走進廚房，把大蒜和紅糖放在一起炸出“糖蒜糕”，讓老人趁熱吃，並說專治拉肚子，老人吃完後果然見效。這樣一傳十，十傳百，“韓疙瘩”的店面顧客盈門。
7.大塊煮羊肉
青海人煮大塊羊肉堪稱一絕。熟嫩，好嚼，油而不膩，作料不多，香味十足。家中逢有喜事和有貴客登門，主人必以大塊肉款待，透示著對客人的敬重。大塊羊肉的製作：先將羊肉(帶骨)剁成拳頭般大，丟進涼水鍋，加煤或柴禾，用旺火煮沸。不一會。鍋面上漂起一層血沫，家庭主婦們不停地用鐵勺將之潷去。待大火滾沸半個時辰後，改用文火慢燉。此時，又漂起一層渣滓，再用勺子潷去。1小時後，肉已見熟，香味四溢，主婦舀一勺鹹鹽水添進鍋裡(添多少鹹鹽水，全靠經驗，從不品嚐，也不第二次再添)，鹹淡恰好。煮肉時，僅用鹽作調料，而不放其他佐料。當飯食吃到一定時候，主人將煮好的大塊羊肉，按質地優劣，依次擺進一個大瓷盤，旁邊放一把小刀，由主人親自端到餐桌。主人手一指，示意客人品嚐。如果人們不好意思動刀割肉，主人親自用刀將大塊羊肉剁成小塊羊肉，將最好的肉遞與年長的客人，此時，客人們都不會客氣了，紛紛動起手來，一塊一塊抓起，吃得有滋有味。
以上就是小編對於青海美食街的介紹，想必大家也有所瞭解，趕緊約上自己的小夥伴，一起去探索美食的魅力吧，去感受當地絕美風景之外，還能有一次不錯的食途之旅，絕對是視覺與味蕾的雙重享受，一路上和朋友對酒高歌，實乃人生之一大美事。
