現在很多人都喜歡吃水餃，因為其中水餃特別方便，也特別簡單好學習，今天我們就特別來講一講牛肉水餃餡怎麼做好吃，還有就是牛肉對於很多女性同胞來說是特別健康的食物，因為它是不會長胖的哦，現在就來學習學習吧。
一、牛肉水餃餡怎麼做好吃
把牛肉不要切的太小，放一點蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時候放一個雞蛋在裡面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以後稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。
1、剁餡
先來牛肉剁餡.現在很多家裡有攪碎機.如果只是一家幾口人吃,不妨自己剁.自己剁的肉餡才有勁道.味道完全不一樣.另外如果牛肉上有標註的話,儘量買黃牛肉.黃牛肉更適合作餡料.
2、加輔料及作料
我喜歡洋蔥牛肉的.各人可以按各自口味加喜歡的輔料進去.這裡可以加些蛋清,另鹽、姜、醬油、醋、胡椒、孜然粉等.加少許油。
3、加水拌餡,包起來
牛肉餡,很容易乾乾的,不好吃.最大的祕訣在於,調餡的時侯要在餡裡打水.在調好的餡里加水,再攪拌均勻.調好後,就可以包起來了.
4、煎或煮
這隨各人口味了.不管是哪種,都很不錯.味道鮮鮮的.吃了還想吃!
二、牛肉水餃
主料
麵粉、牛肉餡、韭菜 配料：蔥、姜、花椒、料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油
拌牛肉餡的方法
1、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用;
2、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，
使肉餡上勁
1、韭菜摘洗乾淨，控幹水分切碎;
2、在拌好的牛肉餡中放入韭菜，酌情加鹽調節鹹淡，攪拌均勻，牛肉韭菜餃子餡就拌好
3、取出餳發好的麵糰，面板上撒些乾麵粉，用力將麵糰揉至表面光滑;
4、將麵糰分成若干份，取一份(其餘的用溼布或保鮮膜蓋好以免風乾)搓成長條，做成劑子，擀成餃子皮，包入牛肉韭菜餡，捏成餃子。如此反覆直至面和餡做一鍋水，水開後下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。料全部用完。
牛肉水餃餡怎麼做好吃，上面都寫到了，其中牛肉是特別要注意新鮮的哦，牛肉對於很多人來說既能健康又可以填飽肚子，是減肥必備的，而且學習到了這個，每次吃的時候是很簡單的，又方便，是每天早晨起床必備的簡單食物哦。
