中國地大物博，能夠食用的食材也是非常之多，加上中國勞動人民的智慧，各式各樣具有地域色彩的小吃可謂是五花八門，各具特色。今天小編就要給大家介紹一下北方的麵食早點大全，並非麵條，而是各式各樣餅的製作方法，保管你看到就想學著做。
中國最受歡迎的麵食早點大全
一、手抓餅
（一）、原料
麵粉500克、溫水適量、食用油適量、鹽適量、蔥花
（二）、做法
1、鹽放入溫水中化開，然後和麵，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成麵糰，再攤開涼透，此麵糰較軟，可以摔面，使麵糰光滑。麵糰上抹油，蓋保鮮膜醒一會。
2、 案板上抹油，將麵糰擀成長方形。將25克麵粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上。
3、 撒上蔥末。
4、將面片對摺，用刀切開，但邊上要連著。
5、將面片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長。
6、將面片合在一起，從一頭將面片捲起來，輕輕地擀成薄餅。
7、 電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。
8、用筷子抖一抖，即成手抓餅。
二、雞蛋灌餅
（一）、原料
麵粉500克、雞蛋2個、熱水、涼水、食用油、生菜、甜麵醬、辣椒醬、鹽
（二）、做法
1、食用油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥，冷卻待用。
2、麵粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。
3、和成柔軟的麵糰，包上保鮮膜靜置半小時。
4、麵糰取出輕輕揉勻。
5、 取一份麵糰擀成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。
6、對摺，從一端捲到另一端(卷的稍微緊一些)，在封口處將面片捏緊。
7、 卷好後，將麵糰立起，用手掌從上往下按平，然後用擀麵杖擀成薄餅。
8、鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制;當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口。
9、 將打散的雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制。待兩面煎成金黃色即可。
10、烙好的雞蛋餅抹上甜麵醬(辣椒醬)，捲上生菜即可享用。
三、煎餅果子
（一）、原料
油條兩根，雞蛋2個，麵粉200克，玉米麵100克。輔料：小蔥，甜麵醬，食用油。
（二）、做法
1、麵粉與玉米麵的比例按2:1調好。
2、平底鍋刷油中小火，舀一勺麵糊攤平後打入一個雞蛋。
3、雞蛋攤平後撒小蔥末。翻個面刷上甜麵醬。
4、放上生菜和油條，捲起來即成。
四、蔥油餅
（一）、原料
麵粉、小蔥、大蔥、鹽
（二）、做法
1、先將面用溫水和好，面和的稍微軟一點。
2、大蔥切末，小蔥切末備用。
3、將油燒熱澆入到大蔥末中，蔥花的香味一下撲鼻而來，此步千萬不要省。澆製好的蔥油放在一旁。
4、和好的面餳二十分鐘後，繼續揉平。
5、將面擀成大薄片， 撒上剛才晾涼的蔥油抹勻。
6、撒上香蔥，撒少許鹽，也可以放花椒鹽。
7、將麵餅上下左右各切兩刀，但千萬別切斷，共八刀。
8、 將麵餅的右上角折下，右下角和右上角搭好。
9、將摺好的麵餅翻到中間，中下角折上來，中上角折下來，將摺好的麵餅翻到左邊，左下角往上折，左下角往下折，按順序包好後，輕輕翻過來稍微拍平，別使勁。
10、將麵餅擀薄，電餅鐺內刷油，熱後放入麵餅。
11、一面成型後翻面，另一面也成型後翻面， 直至兩面金黃拿出，切成小塊擺在盤中。
五、醬香餅
（一）、原料
麵粉100克、開水40克、冷水30克、花椒粉、油、蔥花、熟芝麻、 郫縣豆瓣、甜麵醬、蒜蓉辣醬、芝麻粉、白糖、孜然粉、水澱粉、花椒、八角、油、清水
（二）、做法
1、將開水澆入麵粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水攪拌成團。
2、用手將麵糰揉光滑後蓋保鮮膜醒30分鐘。
3、熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，擀成芝麻粉。
4、醒面的時候熬製醬料。 鍋中放油，油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色並出香味，然後取出不用，只留油。
5、放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油。6、放入一湯匙甜麵醬和一湯匙蒜蓉辣醬，炒出香味。
6、加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。
7、保持小火煮，加入適量水澱粉勾芡。
8、用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上。
9、醒好的面擀成一張大薄片。
10、上面撒一層花椒麵，倒上適量的油。
11、然後拎起四個角到中心沾油。
12、麵皮上都沾到油即可。
13、將薄面片橫豎各切4刀，注意不要切斷。
14、然後一層層疊起。
15、疊好後成一個小方塊，四周捏死。
16、像包子一樣捏成圓形，能擀的比較圓。也可以直接擀。
17、將餅擀薄，要比平底鍋大一些。
18、平底鍋中倒入油，要能覆蓋鍋底。燒熱後放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺。
19、以小火慢慢烙至兩面金黃，記得要蓋蓋子，否則會烙的乾硬。
20、刷上醬料，撒上蔥花和芝麻即可關火。醬料比較鹹，注意用量。
六、餡餅
（一）、原料
麵粉、豬肉餡、大蔥、水、生抽、姜、食用油、雞精
（二）、做法
1、 把姜剁成碎泥狀，備用。
2、生薑剁好之後放入肉餡，和入剛買的包子餃子餡兒調料、雞精、老抽、生抽、香油、大豆油，蔥花，還有薑末，開始攪拌，使勁兒攪勻了，放那醃著。
3、用溫水和麵，和麵的時候手上不方便，就不照了，和好用溼布蓋著大概十分鐘，後來吃的時候感覺雖然比蔥油餅軟乎了，但是還是稍微有點硬，看來時間還要長一些。接著拿出來揉成長條，切成四段，每段用擀麵杖擀成圓形，準備包包子用。
4、包餡成包子狀，壓扁成麵餅並抹上油，放入已油熱的電餅鐺內，開始烙。
5、兩面微黃，看看肉熟了就可以了。
七、肉夾饃
（一）、原料
豬肉、麵粉、蔥、姜、海鮮醬、桂皮、香葉、八角
（二）、做法
1、豬肉切塊過水後撈出備用。
2、八角，桂皮，香葉備用，蔥切段，薑切片。
3、高壓鍋加熱，加少量油燒熱，下所有配料慢慢炒出香味。
4、加少量料酒，醬油，冰糖，海鮮醬，味精，十三香，少量水。
5、中火壓15分鐘。
6、麵糰加酵母備用，發至1.5倍大，搓圓備用。
7、平底鍋加熱，放入麵餅小火至饃熟。
8、肉切碎，加少量香菜蔥花，夾在其中。
看了以上小編介紹的七種麵點早點大全後，是不是也想趕緊學著做起來，可以給家人來個一個星期不重樣的早餐，在搭配上牛奶、稀粥、豆漿等等，更是營養均衡，補充體能又養護胃。小編就很喜歡吃醬香餅和煎餅果子，元氣滿滿的早晨就從營養豐富的早餐開始。
