現代社會人們的生活水平越來越好了，所以人們也開始越來越關注於自己的生活。很多人都開始專注於美食了。許多人都知道，苗族食物是以大米為主,輔以包穀、小米、高粱、小麥和薯類等雜糧。苗族人最喜食糯米。副食品主要有瓜類、豆類、蔬菜以及作為佐料的辣椒、蔥、蒜等。肉類有豬、牛、羊、雞、鴨及魚類。那麼我們今天就來看看苗族的食物。
苗族美食
各地苗族普遍喜食酸味菜餚，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發酵後，即可用來煮肉，煮魚，煮菜。苗族的食物儲存，普遍採用醃製法，蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡醃成酸味的。苗族幾乎家家都有醃製食品的罈子，統稱酸壇。苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發酵、蒸餾、勾兌、窖藏都有一套完整的工藝。日常飲料以油茶最為普遍。湘西苗族還特製有一種萬花茶。酸湯也是常見的飲料。
典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。
1.油辣椒
如果重慶的重慶小面佐料是精華，那麼雲南的有辣椒就更不用說了，精華中的精華。苗族人特別愛吃辣，他們也精於對辣椒醬的各種調製，而且這些自家配方都是不足為外人道也。真想吃的話，網上可能有店家以苗族自制配料自居，但一定得注意真假，而大多數商店餐館裡可都是吃不到的。苗族人民的油辣椒之所以好吃，絕對是和食材特別相關，用個大口鍋，裡面先倒油，等油熱後把熱油倒入裝有八角，桂皮，芝麻的碗裡。但現在很多創新的方法是採用將香料倒進熱油裡，用小火慢慢細熬，就可以起鍋了。
2.酸湯魚
苗族人對酸辣口味的美食真的是情有獨鍾，這款酸湯魚，真是一看顏色就充滿豐實的吃欲，紅通通的酸湯，加上漂浮的白色魚塊。很多酸湯都是用米飯發酵而來的，這個酸度那還真不是漢族美食的酸菜，醋給調製出來的，而且色澤明麗，湯是純紅的，漂浮的豆芽，還有短截蔥，加劇了美食的多樣化。而這些酸湯魚的調料也可以運用到很多酸湯的火鍋裡，也是絲毫不缺口味，這樣的酸湯，真的不是誇張，牙齒不好的人別來，很容易酸得牙齒有一種鬆動的感覺。所以很多人吃酸湯，第一次會很不舒服，但是喝了一碗，大概就沒知覺了，衝擊的可是你的味蕾，早就忘記了牙齒的感受。
3.醃魚
醃魚可就出名了，上過舌尖上的中國這項流傳甚廣的美食欄目，憑藉醃魚的美味，成為了美食界公認的珍品給。醃魚的食材可不能隨便，一定是得稻田鯉魚，用鹽水泡過的糯米飯，花椒，辣椒粉，胡椒粉，等等共同用來醃製。裝入特別配用的醃巢內，一般是要醃製數月的，但是隨著用木桶代替醃巢的創新，醃製魚肉的時間也變得更為延長，二十年都是不在話下。醃製出的魚，絕不會變質，而且時間越久越上味，醃製超過一年，魚身就會格外鮮豔。放入嘴中，真的堪稱美味一絕。
以上就是關於苗族美食的一些具體介紹了，聽完小編的介紹以後，大家對苗族美食是不是已經有了比較深的瞭解了呢？那麼我們在平常的生活當然也可以選擇嚐嚐這些美食，當然苗族的美食還是非常多的，小夥伴們可以多去了解一些，選擇自己喜歡的食物。
