“簡單實用日式料理”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
日式豬排飯的做法步驟
1、豬排斷筋後以刀背剁肉,撒上鹽、黑胡椒粉醃味20分鐘
2、洋蔥、蔥切細絲備用
3、豬排依次沾裹麵粉、蛋液、麵包粉備用
4、豬排下鍋過油,後在回鍋逼油,其後切塊備用
5、起鍋以柴魚湯煨煮洋蔥絲,加入1湯匙清酒、1湯匙味啉、1.5湯匙醬油拌煮
6、將豬排下入湯汁鍋快速拌煮
7、第一次從中間淋入蛋液蓋上鍋蓋煮10秒鐘,第二次蛋液圍繞豬排淋入
8、鋪上蔥絲後加蓋關火燜15秒,後將煮料淋進白飯後即可
小竅門
1.裹麵粉後要拍除多餘麵粉後再入蛋液
2.淋入的蛋液不需要打均勻,只需用筷子稍微調散即可