蝦仁打滷麵的做法|蝦仁打滷麵怎麼做

“今兒我做的打滷麵是天津衛最家常的打滷麵，也是冬天常做的打滷麵。夏天一般吃西紅柿打滷麵，麻醬麵，豆角拌麵。冬天吃我今兒做的打滷麵熱熱乎乎，吃著暖和。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁打滷麵的做法步驟

• 1、主要原料。

• 2、胡蘿蔔切絲，紫菜頭切絲，白菜切絲，菠菜切段。

• 3、將所有蔬菜焯熟，黃豆煮熟，做好菜嗎。

• 4、麵筋切絲，香乾切片，木耳掰成小朵，香菇切四瓣。

• 5、大蝦去皮，去除蝦線，魷魚洗淨切片備用。

• 6、燒熱油，放香乾，麵筋，黃花菜，木耳香菇過油。

• 7、燒熱油，炸香大料瓣，蔥姜熗鍋，放五花肉片煸炒到肉片吐油。

• 8、放醬油，鹽，炒香。放蝦仁和魷魚煸炒。

• 9、加熱水，放香乾麵筋，黃花菜，木耳香菇。

• 10、將所有原料煮熟，放味精。淋水澱粉勾芡。

• 11、雞蛋打散備用。

• 12、淋入雞蛋液，出鍋前淋入香油。滷子打好了。

• 13、開水下鍋煮麵條，將麵條撈碗裡。

• 14、澆上滷子，放菜嗎即可。

小竅門

面嗎根據季節，個人喜好可以隨意的蔬菜。