“紫薯肉包。滿寶昨天跟我說,他想吃紫薯皮的肉包子,我今天做了兩屜,他告訴我他又不想吃了……”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫薯肉包的做法步驟
1、將一個小個紫薯蒸熟後加一碗水打成紫薯泥,準備好麵粉和酵母粉。
2、將酵母粉混入麵粉中。
3、向麵粉中加入紫薯泥,同時用筷子攪拌成絮狀,如果偏幹可以加些水,靈活掌握。
4、用手揉成一個三光面團,蓋上蓋子進行一次發酵。
5、肉餡加水攪打上勁。
6、加入切好的蔥花和上述所有調料,最後將食用油燒熱至冒煙澆在蔥花上。
7、用筷子將餡料攪拌均勻。
8、放在溫暖的地方發酵至體積兩倍大就可以了。
9、取出麵糰充分揉勻排氣。
10、滾成長條。
11、分割成均勻的小塊,搓圓按扁。
12、擀成包子皮。
13、取一張皮,在皮中間放入餡料。
14、轉圈捏起來。
15、做成包子狀。
16、全都包好後放入蒸鍋,蓋蓋子靜置15分鐘進行二次發酵,然後大火蒸25分鐘,虛三分鐘再掀開鍋蓋。
17、出鍋裝盤就可以了。