“好長一段時間沒吃自己做的麵食,小朋友沒提要求,倒是自己開始嘴饞。前幾天就準備做餡餅,最後又因其他事情給耽誤,沒辦法只能改做米飯吃。
前天接完小朋友後,拉上他就往超市跑,買了1斤後腿肉,順便讓賣肉的幫著攪成肉餡,回家直接調味加配料即可。
買完肉回家,先把面和好,然後開始準備調餡。因為時間的關係,直接用冷水和的面,以致餅皮有點發硬,餡的味道得到豆爸的好評。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豬肉蘿蔔餡餅的做法步驟
1、麵粉放面盆中,一邊用筷子攪拌一邊加水,攪拌至沒有乾麵粉時,蓋上鍋蓋或保鮮膜擱置一旁
2、豬肉餡裝碗中,加入約3克鹽、1勺醬油和3勺食用油順著一個方向攪拌,讓肉餡充分入味蒜和姜洗乾淨後,切細剁碎,加入肉餡中拌均勻
3、白蘿蔔去外皮,洗淨後,切成細丁
4、蘿蔔丁加入肉餡中,再加入約3克鹽,慢慢攪拌均勻
5、餡調好後,開始擀皮。將和好的面分成若干小劑子
6、用麵杖擀成皮,加餡
7、像包包子一樣包好,再慢慢按壓平,放入電餅鐺中
8、電餅鐺開上下檔火,烙3分鐘左右後,換另外一面烙2分鐘左右出鍋