“上週做的早餐奶香火腿饅頭卷已消耗殆盡,一到週末立馬動手準備下周的早餐。為了五一美美出閣我正在留指甲,包子是暫時沒法兒包了,lg又要求早餐有肉吃,於是我就選了燒賣來做。自己做的餡料鹹甜都隨自家口味調配,比外面買的要香很多。這次lg也有幫忙擀皮子,表揚一下😊”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇小燒賣的做法步驟
1、準備好食材(胡蘿蔔忘記拍了),糯米洗淨後提前六小時泡水,中途要換幾次水。香菇溫水泡發。
2、糯米隔水蒸20-30分鐘至熟透,趁熱用勺子拌鬆散。
3、肉餡加入兩勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、兩茶匙白糖拌勻,醃漬十分鐘。香菇、胡蘿蔔切成小粒。香菇水濾去雜質留用。
4、熱鍋冷油放入肉餡翻炒。變色後放入香菇粒胡蘿蔔粒,炒至香菇出水,胡蘿蔔變軟,倒入蒸熟的糯米。調入剩下的老抽、糖以及香菇水,翻炒至糯米上色並吸收全部水分即可。
5、餃子皮擀成中間厚外圈薄,加一勺餡料後用虎口慢慢收口,收口後將頂部皮子外翻成花型。是不是有點像一個個小花苞?
6、水燒開後中火蒸15分鐘即可。
7、一刻鐘後,香菇小燒賣出爐,香氣四溢,可以開始享用美食了。😄