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1、準備好食材。雞蛋、菠菜、西紅柿、大蔥。
2、西紅柿打十字花刀,放入開水中焯燙一下撈出。
3、這樣就很容易剝去外皮了。
4、雞蛋打散備用。
5、熱鍋涼油,爆香薑絲、蔥花。
6、面片劃成寬條,下入鍋中的時候抻長,形成更薄的面片。
7、煸炒西紅柿,加入清水,下入面片和菠菜,最後將打散的雞蛋淋入鍋中,調味加食鹽。
西紅柿下鍋後要小火慢炒,這樣才能煸出紅油。
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