食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
會變色的芝麻包的做法步驟
1、莧菜切碎後,放點鹽,倒點沸水,攪拌幾下,過濾後就成莧菜汁。
2、加點糖在菜汁裡,拌勻放涼至不燙手後,把酵母倒進拌勻,然後倒進麵粉裡。
3、把所有材料用筷子拌勻。把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰,然後收圓放盆裡,合蓋靜置1小時。
4、發酵完成。
5、把花生米放進攪拌機稍打碎,然後放進芝麻再打幾下(不用打得太碎,這樣吃起來更香)。
6、把兩樣東西和白糖拌勻後,倒進熱油,拌勻就成餡料。
7、發好的麵糰壓扁排氣再次揉成光滑的麵糰,分成2份。取其中一分搓成棍狀,然後切成小塊。
8、每塊按扁。
9、擀成中間厚邊上薄的圓形麵皮。
10、取一塊麵皮中間放上芝麻餡,做成包子形狀。
- 11、蒸格上放上溼紗布或玉米葉,把做好的包子坯放在上面,要注意留點空隙。醒10-15分鐘後再放入鍋裡蒸。
- 12、大火把水燒開後,把醒好的包子放進鍋裡蒸12分鐘,蒸好後不要馬上開蓋,燜5分鐘後再開蓋子。這樣包子就不會出現回縮。
13、開火之後,本來激動無比的心情隨著時間的推移,一點一點的往下掉,等到開鍋的時候早已兩眼淚汪汪了。粉紅色的“奇蹟”竟然演變成褪色的“奇蹟”。