“北方人日常飲食,口感好,
色彩和營養搭配合理、豐富。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
新疆版家常炒麵的做法步驟
1、蔥、蒜、小米椒切成絲備用。
2、大肉切成絲加料酒、鹽、花椒粉、澱粉醃製20分鐘。
3、豆角切成細絲備用。
4、洋蔥、胡蘿蔔切絲,小白菜切段備用,西紅柿切塊。
5、湯鍋燒開水後下入麵條。
6、煮至九成熟後撈出過涼水,控幹水後加少許香油拌開備用。
7、熱鍋涼油放入肉絲煸炒至變色。
8、肉絲推至一邊,放入蔥、蒜、小米椒炒香。
9、分別加入洋蔥絲、豆角絲、胡蘿蔔絲炒熟。
10、加入老抽、生抽、胡椒粉、鹽
11、加入西紅柿、小白菜,少許白糖、雞精翻炒
12、加入麵條翻炒均勻,根據個人口味加鹽。
13、裝盤!新疆版家常炒麵成品。
小竅門
肉絲提前醃製入味,麵條煮至九成熟即可撈出過涼加香油,口感才筋道不粘,配菜按個人所好新增,但洋蔥必不可少。