“昨晚剩下的豆渣,想著能不能給寶寶做個麵食,試了試,效果還不錯。
昨晚上提前做好麵糰,放入冰箱冷藏,早上擀成麵皮,撒上蔥花、鹽,做成小花捲。
老二手拿著吃,吃完了就跑身邊來,說:“7…7…還要…”
稚嫩的聲音,說出的話,特別好聽,無法抗拒。
之前喊同學,姨丫…姨丫…同學說:喊的我的心都軟了😄”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小花捲的做法步驟
1、昨天做豆筋剩下的豆渣。
2、取一小碗,用30-40度溫水化開酵母粉。麵粉里加入適量的豆渣,用筷子攪拌一下,倒入準備好的酵母粉,混合在一起,之後,揉成麵糰。
3、用電飯煲發酵麵糰:首先把電飯煲水燒熱,不需要太熱,不然會燙熟麵糰,裝麵糰的碗剛好可以放進電飯煲,蓋上蓋子。1小時左右,麵糰比之前膨脹1-2倍,就可以了。取出揉一揉,排出裡面的氣泡,用保鮮膜蓋住,放入冰箱冷藏保鮮。
4、早上從冰箱拿出,直接擀成麵皮。
5、孩子奶奶種的蔥,早上起床摘了一點。
6、麵皮上均勻的撒一點鹽和蔥花。
7、將麵皮捲起來
8、切成均勻的小段
9、用筷子中間壓一下
10、壓好的麵糰,捏兩頭拉長,全部捲起來,鬆弛一會兒。
11、蒸鍋格子下面墊一層油紙,花捲之間要預留空隙,冷水上鍋蒸,蒸10分鐘,等5分鐘再揭開蓋子。
12、蒸好了,比之前膨脹變大了許多。
13、花捲很蓬鬆
14、老二手拿著吃,吃了四個,食慾還不錯。