五珍粉蔥花油卷的做法 過年主食還在吃千年不變的原味饅頭？教你一種麵食新吃法【五珍粉蔥花油卷】，一卷一切，個個開花，暄軟又養胃，待客有面兒又暖心！ 五珍粉蔥花油卷怎麼做

“印象中，過年的時候總會蒸幾鍋白白胖胖的大饅頭，做為過年的主食，但是相比以前，現在自己做麵食的人越來越少，即使是過年，大多數人也是買現成的，其實，吃過自己做的麵食的朋友都知道，外面買的，不管是口感還是營養安全，都是遠遠不如自家做的。今天給大家分享一道五珍粉蔥花油卷的做法，好吃養胃又新穎，主食換換口味，相信很多人都會喜歡哦~趁過年，為家人做一鍋吧~”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

五珍粉蔥花油卷的做法步驟

• 1、盆中放入麵粉300g、五珍粉2包、酵母3g、白糖3g。

• 2、倒入適量的溫水（不超過30度），攪拌成絮狀，再放入熟油5g。

• 3、用手揉成麵糰，蓋上蓋子發酵2小時（可根據自家溫度決定時間，麵糰發酵至差不多2倍大即可）。

• 4、發麵的時間，切一把小蔥備用。

• 5、麵糰發酵好以後，放到案板上，用力揉一揉，排淨空氣，然後團成圓形，擀成圓形的麵皮（不要太薄，口感不好）。

• 6、在麵皮上用刷子均勻的刷一層油，撒少許鹽，再撒一些麵粉。

• 7、然後把切好的蔥花均勻的撒到上面（脾胃不好的人或者孩子，也可以再鋪一包五珍粉，其含有的成分健脾養胃效果非常好）然後從邊緣開始往上慢慢捲起來（儘量卷的實一些）。

• 8、卷好後，切成大小均勻（差不多4cm）的小劑子。

• 9、面劑朝上，用剪刀剪一刀（大概二分之一的深度）。

• 10、如圖這樣再剪一刀，使之成十字狀。

• 11、都做好後，放在面板上，用保鮮膜蓋上，二次發酵10分鐘。

• 12、紗布打溼，發酵好的油卷均勻的擺放到篦子上（不要挨太近）。

• 13、開鍋蒸15分鐘，關火再燜3分鐘，就可以出鍋盛盤嘍~美味的五珍粉蔥花油卷就做好了，養胃又清新，過年大魚大肉吃的多，來一個養胃助消化的五珍粉蔥油卷再適合不過了~

小竅門

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