山藥是我們常吃的一種蔬菜，在世界上只有少部分地區才有種植，主要是我國、朝鮮、日本，那麼我國哪裡有山藥呢?一起來看一看吧!
一、哪裡有山藥
我國種植山藥的地方有很多，主要有陝西南部、甘肅東部、河南、安徽、江蘇、江西、浙江、四川、湖北、湖南、貴州、雲南北部、福建、臺灣、廣東。而具體生長的地方就在山坡、山谷或者小溪邊。
二、如何挑選山藥
1.看表面
優質的山藥表面摸起來十分的光滑，只會有一些山藥須，而沒有額外的斑點。
2.看切痕
山藥切開之後，會分泌大量的粘液。因此，我們在選購山藥的時候，可以觀察一下山藥兩端，新鮮的山藥切痕也比較新鮮。
3.摸外皮
我們在挑選山藥時，可以用手摸摸山藥的外表皮。如果摸起來有些枯萎、破損、碎皮，那就說明這個山藥不新鮮了，大家就不要購買了。
4.看溫度
舊的山藥會存在冰庫中，哪怕提前拿出來，我們摸起來也會有發熱的觸感。而新鮮的山藥摸起來就和室溫差不多了 ，大家可以試一試這種方法。
5.看橫截面
如果在小攤上買山藥，我們可以讓商家把山藥切開。我們就可以仔細看看橫截面的顏色，新鮮的山藥內部的肉質是雪白色的。要是切開看到鐵黃色或者發紅，那就是變質了，大家千萬不要購買。
三、山藥做成的美食
1.山藥炒肉片
山藥炒肉片是一道魯菜。這道美食吃起來既有山藥的潔白清脆之感，又有肉片的滑嫩爽口之味。不得不說，真的是最佳拍檔了。
2.百合山藥粥
百合山藥粥是一道很有營養的粥品，有著清心安神的作用，可以說是粥中的極品了。
看了我的介紹，大家清楚了山藥分佈在什麼地方了吧?在我國的產地實在是太多，不記得也沒關係，其實產地不重要，重要的是挑選方法，只有掌握了挑選山藥的方法，才能吃上健康又美味的山藥。因此，大家一定要記住看表面、看切痕、摸外皮、看溫度、看橫截面著五個方法。
