排骨這個部位應該是豬身上最好吃的部位了，並且價格方面又非常的貴，如此珍貴的食材自然是需要精心烹飪的，那麼排骨用冷水還是熱水焯呢?排骨和什麼燉最好吃呢?
一、排骨用冷水還是熱水焯
我們如果想要去除排骨裡面的血水的話，最好就是將排骨和冷水一起下鍋。這主要是因為排骨從市面買回來的時候，本身的溫度是比較低的，如果遇到了熱水之後就會立馬讓肉質變得非常的緊實，從而鎖住了裡面的血水，雖然表面也會飄，有著比較多的血沫，但排出來的血水還是比較少的，為了能夠更好的起到去腥氣的作用，和冷水一起下鍋煮開是最好的選擇，去腥氣的效果最佳。
二、排骨和什麼燉最好吃
1.排骨和冬瓜
排骨不僅可以用來紅燒著吃，還可以用來煮湯喝，而最佳搭配的蔬菜就是冬瓜了，冬瓜是一種沒有什麼特殊味道的蔬菜，並且裡面本身就含有著大量的水分，完全不必擔心在煮湯的時候會將水分熬幹，並且只需要放入少量的水，就可以熬出一鍋美味的排骨冬瓜湯了，在夏季比較炎熱，人們又愛出汗的時候，喝上一碗排骨冬瓜湯，既可以起到防暑氣的作用，還能夠補充身體所需要的水分，完全是一舉兩得。
2.排骨和土豆
土豆這種蔬菜簡直是一種萬能的蔬菜，無論和什麼樣的食物在一起搭配都會變得非常的好吃，自然和排骨這種美食在一起搭配的話味道簡直可以讓人嘖嘖稱讚的程度了。多吃一碗飯完全沒有問題。
排骨用冷水還是熱水焯?大家看完這篇文章之後一定要記住，以後焯水的話一定要使用冷水，並且除了排骨之外，所有的肉類想要去除血水的話，基本上都是可以使用冷水的，去除完血水之後，也需要將排骨撈出來，放到水龍頭下面衝，洗乾淨。
