排骨用不用焯水|排骨怎麼吃

雖然現在豬肉的價格越來越高了，但依然抵擋不住人們對於排骨的喜愛，排骨算是豬身上最貴的部位了，但用任何方法制作出來的排骨都非常的美味，那麼排骨用不用焯水呢?

一、排骨用不用焯水

排骨是需要焯水的。我們從市面上購買回來的排骨一般裡面都是含有血水的，不管是新鮮的還是冷凍的，將排骨放入到清水裡面浸泡一個小時左右的時間之後撈出來和涼水一起放入到鍋裡面，用大火將水煮到沸騰的狀態之後，我們就會發現水面上會有一層血沫，這層血沫就是排骨裡面的血水，只有將就成血水，全部煮出來之後，製作出來的排骨才會有真正的豬肉香氣，不然就會有一種血腥的味道，很影響口感的。

二、排骨怎麼吃

排骨有幾種分類，現在我來說說3種

1.豬大排

這個部分一般都是連線著裡脊肉的部分的，這個部分的豬排骨肉質是比較厚實的，但是口感是比較鮮嫩的，並且肉和脂肪的部分連線非常的巧妙，帶著一些五花肉的口感，如果放到油鍋裡油炸或者是直接紅燒的話，是最合適的。

2.豬肋排

豬肋排的部分唯一的缺點就是肉是比較少的，但是這裡的肉基本上都是瘦肉，很少會有脂肪的部分，骨頭的部分含量還是比較多的，一般這樣的部分比較適合用來燉煮熬湯喝。

3.豬小排

對於愛吃脆骨的人群來說，選擇豬小排是最合適的，並且放到鍋裡面清蒸或者是紅燒的話，也是不錯的選擇，甚至也可以用來燒烤著吃。但也要在選擇脆骨的時候多帶一些肉，這樣吃起來層次才會更加豐富。

排骨用不用焯水?排骨是需要焯水的。其實所有的肉類買回家中之後，在製作之前都是需要放到水裡面焯水的，大家千萬不要覺得麻煩，焯水一般只需要10分鐘左右的時間，就可以完美的將裡面的血水全部煮出來，這樣的肉吃起來才會還原原來的肉的香氣。