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一品豬手的做法 【浙菜】一品豬手 (家常版 看了就會做) 一品豬手怎麼做
2024-02-29
“我選的是前蹄,要是不會區別的童鞋,接著看:豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種,前蹄肉多骨少,呈直形,後蹄肉少骨稍多,呈彎形。就這麼簡單取分!豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,美容呀~~尤其是豬蹄中的蛋白質水解後,所產生的胱氨酸、精氨...
東坡肉的做法 【浙菜】—東坡肉 東坡肉怎麼做
2024-02-29
“【東坡肉】杭州名菜,色、香、味俱全,慢火、無水、多酒是製作這道菜的訣竅。成品色澤紅亮,酥爛而形不碎,入口香糯不膩,帶有酒香,十分美味。宋朝蘇東坡(1036-1101年),作文名列唐宋八大家;作詞與辛棄疾併為雙絕;書法與繪畫也都...
紅棗燒肉的做法 【浙菜】紅棗燒肉 紅棗燒肉怎麼做
2024-02-29
“【菜名】紅棗燒肉【菜系】浙江菜【特點】滋陰補血、酥爛甜香,易於消化和吸收。”食材明細主料五花豬肉(300克)大紅棗(100克)輔料蔥(適量)薑片(適量)葡萄酒(適量)配料花生油(適量)生抽(適量)老抽(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)數小時(耗時)普通(難...
鬆炸蝦仁的做法 【浙菜】――浙南風味“鬆炸蝦仁” 鬆炸蝦仁怎麼做
2024-02-29
““浙菜”中所使用的水產類,以海鮮、江鮮和湖鮮為主,因此涉及的原料非常廣泛,幾乎無所不包,從大到龍蝦、魚翅、鮑魚,小到河裡的小蝦米,統統概括在內。今天做一道浙菜中的“鬆炸蝦仁”。由於家裡沒有湖鮮的小蝦仁,因此用海里...
龍井蝦仁的做法 【浙菜】龍井蝦仁 龍井蝦仁怎麼做
2024-02-29
“龍井蝦仁,顧名思義,是配以龍井茶的嫩芽烹製而成的蝦仁,是富有杭州地方特色的名菜。蝦仁玉白,鮮嫩;芽葉碧綠,清香,色澤雅麗,滋味獨特,食後清口開胃,回味無窮,在杭菜中堪稱一絕。正宗的龍井蝦仁採用的是清明前後的鮮活河蝦,那時候...
金絲蜜棗羹的做法 【浙菜】---金絲蜜棗羹 金絲蜜棗羹怎麼做
2024-02-29
“金絲蜜棗羹是浙菜的一道代表性甜品。在宴席中經常會有這道甜品。蜜棗性溫味甘,除心胸鬱悶,大補脾胃。此道甜品酸甜適口,為宴席中的開胃解膩佳品。”食材明細主料金絲蜜棗(100克(無核))葡萄乾(5克)青梅(5克)話梅(5克)桂圓乾(5克)薏...
龍井蝦仁的做法 【浙菜】—龍井蝦仁 龍井蝦仁怎麼做
2024-02-29
“這是一道體現西湖秀美氣質的傳統名菜,具有濃厚的地方色彩,此菜色澤清雅,味道鮮嫩,風味獨特!傳說,龍井蝦仁與乾隆皇帝有關。一次乾隆下江南遊杭州,他身著便服,遨遊西湖。時值清明,當他來到龍井茶鄉時,天忽下大雨,只得就近在一位...
糖醋里脊的做法 【浙菜】——糖醋里脊 糖醋里脊怎麼做
2024-02-29
“糖醋里脊,在浙菜,川菜、清真菜,魯菜裡都有此菜,特點是色澤鮮亮,皮酥肉嫩,外面酸酸甜甜,裡面肉香濃郁。”食材明細主料裡脊肉(200g)輔料雞蛋(1個)香蔥(適量)生薑(適量)麵粉(適量)澱粉(適量)配料花生油(200ml)鹽(適量)紹酒(15g)醋(25g)醬油(25g)白...
桂花米酒荷包的做法 【浙菜】桂花米酒荷包 桂花米酒荷包怎麼做
2024-02-29
“桂花是杭州市的市花。桂花米酒荷包,營養豐富,口味獨特。既有著米酒的酸甜釀味,又飽含著桂花的香甜醇味。金黃的桂花撒在雪白的米酒與荷包之上,別有一番美景,平添幾分食慾。”食材明細主料糖桂花(適量)米酒(適量)雞蛋(適量)甜味...
栗子冬菇的做法 【浙菜】栗子冬菇 栗子冬菇怎麼做
2024-02-29
“栗子冬菇,色彩分明,清爽美觀,香酥鮮嫩,是杭州傳統名菜中深秋時菜。這個季節的板栗不是很好,不過,市場還是有了一些在賣,剛好可以做這道菜嚐嚐。”食材明細主料栗子(250克)冬菇(100克)輔料生抽(適量)鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)雞精(適量...
西湖純菜湯的做法 【浙菜】:西湖純菜湯 西湖純菜湯怎麼做
2024-02-29
“蓴菜是杭州西湖著名的特產。用蓴菜作料製成的“西湖蓴菜湯”,原名“雞火蓴菜湯”,蓴菜翠綠,雞白腿紅,色彩鮮豔,滑嫩清香,湯蓴味美,是杭州傳統名菜。蓴菜,又名馬蹄草、水蓮葉,很早以前就是我國的一種珍貴水生食品。杭州西湖種...
宋嫂魚羹的做法 【浙菜】—宋嫂魚羹 宋嫂魚羹怎麼做
2024-02-29
“【宋嫂魚羹】是杭州名菜,至今已有800多年曆史。由於它色澤金黃,鮮嫩滑潤,味似蟹羹。又名“賽蟹羹”。 南宋淳熙六年(1179)三月十五日,太上皇宋高宗趙構登御舟閒遊西湖,來至錢塘門外,已時近中午。太上皇的侍從告訴他,這裡...
生抽王燒黃花魚的做法 [浙菜]生抽王燒黃花魚 生抽王燒黃花魚怎麼做
2024-02-29
“美食天下舉辦的一週一菜活動,讓我長了不少的見識,坦白說,我除了會做川菜,略懂粵菜以外,其它的都不會。可是重在參與,雖然不會,但這麼好的活動,咱得支援啊。再說了,現在網路這麼發達,有什麼查不了的。所以這幾天,我在網上查了不...
梅乾菜燒蝦的做法 【浙菜】梅乾菜燒蝦 梅乾菜燒蝦怎麼做
2024-02-29
“梅乾菜燒蝦是一道寧波菜。常見的有梅乾菜扣肉,梅乾菜燒紅燒肉等。寧波人都喜歡用梅乾菜或煮或蒸或燉等製作菜餚。”食材明細主料大蝦(250克)輔料梅乾菜(適量)植物油(適量)配料生抽(適量)料酒(適量)白糖(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)鹹...
炸藕盒的做法 【浙菜】爽脆炸藕盒 炸藕盒怎麼做
2024-02-29
“用藕來炸,真的很爽口,很好吃!才出鍋沒多久,沒一會就吃了個精光了!餡料有多就拿來炸成了丸子吃!喜歡的童鞋們,可以參考下!”食材明細主料豬肉末(適量)藕(適量)雞蛋(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)麵粉(適量)澱粉(適量)糯米粉(適量)醬油(適量)鹽(適量...
浙菜的特色
2021-02-23
中國美食博大精深,有八大菜式的美譽,而八大菜系,每種菜系都有著其獨特的美食文化而享譽於世。今天我們具體是要介紹浙菜的特色,瞭解一下浙菜為什麼可以成為八大菜系之一,它有著什麼樣不同於其他菜系的特點,讓我們為它所向往...
蒜香腐乳肉的做法 浙菜---蒜香腐乳肉 蒜香腐乳肉怎麼做
2024-02-29
“蒜香腐乳肉比起東坡肉,它少了那份詩情畫情,多了一份親民滴感覺。呵呵這是個人認為,家裡喜肉之人有好幾位,做得最多的還是這款蒜香腐乳肉。它鮮香又肥而不膩,沒有那種入口即化卻也有著糯軟的感覺,而且蒜香味超濃。總之二字...
荷塘小炒的做法 【浙菜】荷塘小炒 荷塘小炒怎麼做
2024-02-29
“很適合夏天吃的一道杭州家常菜。清甜的蓮藕,爽口的荷蘭豆,排毒很有效的黑木耳……五顏六色的,會不會為夏日飯桌增添些許情趣呢?”食材明細主料蓮藕(1段)荷蘭豆(適量)胡蘿蔔(1/3根)黑木耳(適量)便當腸(8根)輔料薑絲(適量)清淡(口味)炒(...
東坡茄子的做法 【浙菜】東坡茄子 東坡茄子怎麼做
2024-02-29
“茄子,江浙人稱為六蔬,廣東人稱為矮瓜,是茄科茄屬一年生草本植物,熱帶為多年生。其結出的果實可東坡茄子食用,顏色多為紫色或紫黑色,也有淡綠色或白色品種,形狀上也有圓形,橢圓,梨形等各種。東坡茄子是一道浙菜,模仿東坡肉的做...
五彩筍絲的做法 【浙菜】--五彩筍絲 五彩筍絲怎麼做
2024-02-29
“五彩筍絲這道菜是從傳統菜目‘五彩雞絲’中得到的靈感。這道菜鍛鍊的是刀功,需要的是創意,顏色搭配得很好,營養也很全面,口味清爽脆嫩,值得一試。”食材明細主料春筍(100克)胡蘿蔔(1個)輔料青椒(1個)香菇(適量)紅椒(1個)色拉油(30克...
杭椒牛柳的做法 【浙菜】:杭椒牛柳 杭椒牛柳怎麼做
2024-02-29
“菜餚很少以地名命名,而以杭椒、牛柳同為主料的菜餚是用杭州地名命名杭椒牛柳。兩者配炒,食後能提高人體免疫力。其杭椒清香、牛柳嫩滑的美味為食客們所喜歡,是一道傳統家常小炒,四季皆宜、強身健體的家常營養菜品。”食...
魚香茄條的做法 【浙菜】--魚香茄條 魚香茄條怎麼做
2024-02-29
“魚香茄條:【所屬菜系】浙江菜【特點】色澤紅豔,鮮辣爽口,柔軟潤香,鮮鹹適宜。”食材明細主料茄子(2個)輔料雞蛋(1個)澱粉(60克)蔥(10克)姜(5克)蒜(3瓣)配料醬油(10克)料酒(15克)醋(20克)白糖(30克)鹽(2克)豆瓣醬(20克)雞精(2克)花生油(500克)魚香(口...
番茄雞蛋的做法 【浙菜】--番茄雞蛋 番茄雞蛋怎麼做
2024-02-29
“【菜名】番茄雞蛋【所屬菜系】浙江菜【特點】酸甜美味,開胃又營養”食材明細主料番茄(2個)雞蛋(2個)輔料小蔥(20克)配料鹽(3克)胡椒粉(2克)色拉油(25克)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)番茄雞蛋的做法步驟1、先把雞蛋磕到碗裡...
火腿豆腐塊的做法 【浙菜】火腿豆腐塊 火腿豆腐塊怎麼做
2024-02-29
食材明細主料老豆腐(適量)火腿腸(適量)輔料澱粉(適量)豆豉(適量)配料生抽(適量)鹽(適量)清淡(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)火腿豆腐塊的做法步驟1、豆腐洗淨切成塊狀。2、準備澱粉半碗,火腿腸切片。3、鍋裡倒有加熱後,把沾有澱粉的...
小肉餅燒青菜的做法 【浙菜】小肉餅燒青菜 小肉餅燒青菜怎麼做
2024-02-29
食材明細主料小肉餅(適量)小青菜(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)配料味精(適量)鹽(適量)油(適量)胡椒粉(適量)辣椒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)小肉餅燒青菜的做法步驟1、準備好小肉餅。2、切好蔥、姜、辣椒。3、把小青菜切成寸...
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