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相關潮汕的飲食百科
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番薯清心丸的做法 潮音潮人:潮汕番薯清心丸 番薯清心丸怎麼做
2024-01-05
“番薯清心丸是潮汕地區在暑夏人們常吃的一款甜湯。因為是用白色的番薯粉製作而成,而且在炎熱的夏季,具有清熱消暑的作用,所以人們將其美名為清心丸。清心丸就是潮汕地區其中的一種“粿”,潮汕人吃清心丸時,經常喜歡和黃豆...
潮汕炒薄殼的做法 潮音潮人:潮汕炒薄殼 潮汕炒薄殼怎麼做
2024-01-07
“潮汕有句俗語說:“食薄殼找不到腳屐”或“食薄殼找不到奴仔”。腳屐是在有塑料拖鞋之前潮汕人用來墊腳的東西,而奴仔則是小孩的意思。這兩句話的意思是說人們只顧著吃薄殼,吐出來的空殼多到將木屐或者小孩都遮住了,可見...
潮汕姜薯湯的做法|潮汕姜薯湯怎麼做
2024-01-04
食材明細主料姜薯(2斤)輔料白糖(適量)甜味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)潮汕姜薯湯的做法步驟1、姜薯削好皮泡水。2、切片備用。3、鍋裡放入適量的冷水,滾後把姜薯放入。4、滾十分鐘後,放入適量白糖。5、成品。...
沙茶牛肉的做法 夜市必點的潮汕美食——沙茶牛肉 沙茶牛肉怎麼做
2024-03-01
“沙茶醬是一種潮式的醬調料,香中帶微辣,辣中有帶微甜,味道非常好,尤其與牛肉搭配更是絕,菁廚今天為大家推薦一道家常經典菜,也是潮汕夜市必點的潮汕美食——沙茶牛肉。此菜色澤金黃,牛肉醇香滑嫩,沙茶醬汁稠濃鮮美,具有鮮、香...
潮汕小吃豬腳圈的做法 潮汕小吃”豬腳圈” 潮汕小吃豬腳圈怎麼做
2024-01-05
“特點豬腳圈味道、口感香脆,是潮州小孩特喜愛的一款小食。因其呈圓圈,狀為從豬蹄上切下來,故人們美其名為豬腳圈,炸熟的"豬腳圈"不僅色澤十分惹人喜愛,而且有一股香噴噴的誘人香味,叫人饞涎欲滴,吃上一口,頓覺香脆可口,味道...
潮汕牛肉火鍋的做法|潮汕牛肉火鍋怎麼做
2024-01-04
“天冷的時候,最喜歡打邊爐。身為潮汕人,最愛的還是威名赫赫在外的牛肉火鍋。無論是Q彈無比的牛肉丸,還是現宰的牛肉,或者是種類繁多的牛雜,都是我的最愛。特別是加上潮汕沙茶醬,簡直是完美。”食材明細主料牛肉(500g)牛肉丸(5...
潮汕冬至丸的做法 潮音潮人:潮汕冬至丸 潮汕冬至丸怎麼做
2024-01-08
““食了湯丸大一歲”的俗諺來歷,王琳乾先生在《說說小陽春與寒冬至》(載1987年第四期《潮人》)說:“人們對此有兩種解釋。一說冬至是小過年,過了新年長一歲;一說此語出自囚徒,因每年秋天,是殺人的季節,犯死罪的人,都在秋天處決...
鮮蝦白米粥潮汕砂鍋粥的做法|鮮蝦白米粥潮汕砂鍋粥怎麼做
2024-01-08
“昨天朋友送我一個凱得寶陶鍋,迫不及待的想使用一下,看看效果怎麼樣,今天做了個鮮蝦白米粥,味道非常好,分享給你們”食材明細主料大米(120g)基圍蝦(10支)輔料鹽(適量)薑絲(20g)芹菜(2根)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)鮮蝦白米粥...
潮汕豆瓣醬空心菜的做法|潮汕豆瓣醬空心菜怎麼做
2023-12-27
“這翠綠翠綠的看著就很有食慾,夏季燥熱適合多吃青菜,今天就來做這道簡單的潮汕豆瓣醬空心菜吧!”食材明細主料空心菜(250g)輔料豆瓣醬(1勺)蒜頭(2顆)調料油(1勺)鹹香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)潮汕豆瓣醬空心菜的做法步驟1、...
鮮美尖米丸湯的做法 潮汕風味-鮮美尖米丸湯 鮮美尖米丸湯怎麼做
2024-02-27
““尖米丸”是潮汕地區一種特色主食,類似於粿條(河粉)、面線之類,主要是用米漿製成,入口滑溜,配上其它湯料,夏天吃起來非常舒服。因為公司沒開伙食,所以每天只要起得來,我都會盡量帶飯到公司當午餐,或者帶一些鮮料,到了中午用小...
潮汕酥餃的做法|潮汕酥餃怎麼做
2024-02-28
“這次包的有點多,八斤的餃子皮,請了好幾個幫手,包了好幾個小時才包好。餡是花生芝麻餡的,不怕上火的話,吃起來超香。”食材明細主料餃子皮(4000克)黑芝麻(250克)熟米粉(500克)花生碎(1500克)輔料白糖(2000克)甜味(口味)炸(工藝)數小時(耗...
潮汕番薯粥的做法 潮音潮人:潮汕番薯粥 潮汕番薯粥怎麼做
2024-01-08
“番薯粥是廣東潮汕地區傳統粥類小吃之一,為潮汕人所喜愛,一般是早餐吃的。配上一些自家泡的鹹菜(酸菜)或者來一碟黑橄欖,風味無窮。說了這麼多是不是有點餓了,現在我就來教大家用砂鍋煮粥吧:潮汕番薯粥”食材明細主料番薯(2...
紅殼桃的做法 潮音潮人:潮汕紅殼桃 紅殼桃怎麼做
2024-01-07
“紅殼桃,也叫做紅桃粿,在潮汕有著必不可少的位置,過節過年拜神等吉慶喜事都少不了它。此品來源於仙桃,古人曰:天上有桃,名曰蟠桃,聞此桃可活百年,嘗此桃可活千年。故此,人間也有了壽桃一說。潮汕人民以此傳說為原型,製作出紅殼...
潮汕白果腐竹豬肚湯的做法 潮音潮人:潮汕白果腐竹豬肚湯 潮汕白果腐竹豬肚湯怎麼做
2024-01-07
“豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等成分,具有補虛損,健脾胃的功效。白果含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質,並有微量氫氰酸成分。農家有“爺爺種樹,孫子吃果”之諺語。古詩描繪其樹,“大樹龍盤會諸侯,煙雲如蓋籠浮丘,形分瓣瓣...
潮汕滷水的做法|潮汕滷水怎麼做
2023-12-28
“廣式茶餐廳裡我最喜歡的除了各種精緻的小點心,就是這盤滷水了,每次去吃飯,必定會點上一份,潮汕滷水不同於我們平時吃到的滷菜味道,它口感偏甜,醬香濃郁,回味悠長,連我家不喜歡吃滷水的小朋友也十分喜歡,看到這篇文章的小夥伴...
潮汕魚餃生菜湯的做法 潮音潮人:潮汕魚餃生菜湯 潮汕魚餃生菜湯怎麼做
2024-01-05
“潮汕魚餃和其他的餃類不同,不管是魚餃的餃皮,還是魚餃的內陷,都是獨具風味的,取海鮮為原料製成餃皮,肉質細膩、鮮嫩。古人有“魚之味,乃百味之味,吃了魚,百味無味”之說。潮汕魚餃中鮮嫩的魚餡,營養豐富,鮮甜美味,對人體有多種...
吊瓜炒蝦仁的做法 潮汕夏天常見的吊瓜炒蝦仁 吊瓜炒蝦仁怎麼做
2023-12-28
“最近幾天老是下雨偷懶沒有買菜做飯,夏天瓜當季,那麼今天來分享一道潮汕夏天最常見的家常菜吊瓜炒蝦仁,我們哪裡叫什麼吊瓜也就是你們說的(黃瓜)。”食材明細主料吊瓜(1個)輔料蝦仁(250塊)調料冬菜(適量)食用油(2勺)蔥段(1根)鹹鮮(口...
潮汕黃瓜烙的做法|潮汕黃瓜烙怎麼做
2024-01-09
““養兒方知父母恩”!一個人,能不能體驗父母的含辛茹苦,你讓他(她)親自帶大個孩子,相信他(她)絕對能明白!家有寶寶的家長,真的是為娃操碎各種心,衣食住行無不需要動腦筋,而飲食絕對是很多家長都遇到的難題!你家寶寶挑食嗎?我家姐姐...
正宗潮汕牛肉丸湯的做法|正宗潮汕牛肉丸湯怎麼做
2024-03-01
“牛肉丸湯怎麼做才好吃?其實牛肉丸湯的做法非常簡單,但是要做到地道的牛肉丸湯倒是不簡單。對於生活在當地的人來說,那就輕而易舉的事了,可對於一些外地外省的,或是離家鄉遠的人來說,那倒是一個問題,因為要做這道湯的材料不...
金不換炒薄殼的做法 潮汕特色小炒----【金不換炒薄殼】 金不換炒薄殼怎麼做
2024-02-23
“薄殼,因其殼薄又脆,透著外殼能見到貝肉顏色,潮汕地區稱為薄殼,是生長於鹽度較高的外灣或島嶼的灘塗中的一種貝殼類海鮮,因其型如瓜子又稱海瓜子,學名尋氏肌蛤。每年大暑季節過後,薄殼開始上市,農曆7~8月份是最肥美的。走在...
潮汕溼炒牛河的做法|潮汕溼炒牛河怎麼做
2024-01-07
“牛肉丸是從客家人做的牛肉丸轉化過來的。也即是說,牛肉丸起源於客家地區。客家人普遍養牛,並且以牛肉作為常用的肉食品,久而久之,那裡便創制出了客家式“牛肉丸”這款小吃來。在清末及民國初期,便有許多客家人挑著小擔,在...
潮汕貢菜|自制潮汕貢菜——潮汕人獨有的家常小菜
2024-01-01
食材明細主料芥菜(2斤)粗鹽(20克)南姜(100克)輔料涼白開(適量)其他(口味)醃(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制潮汕貢菜的做法步驟1、準備好得需要用的材料。南姜帶泥沙比較髒,掰開用刷子把南姜刷乾淨,晒乾備用2、把芥菜一片片掰開清洗幹...
潮汕麻葉的做法|潮汕麻葉怎麼做
2024-01-02
“麻葉在以前是不吃的,因為潮汕人要等紅麻長老了,拿紅麻的皮來編繩子,現在已經沒有人編繩子了,這種麻葉就上了人們的餐桌。麻葉是在紅麻還很小的時候就把它頂尖上的葉子摘下來吃,所以這種紅麻永遠也長不大,也做不成繩子了,但...
潮汕沙茶牛肉丸的做法|潮汕沙茶牛肉丸怎麼做
2024-01-05
“愛吃肉肉的小夥伴注意啦~丸子千千萬,哪種是你心中的最愛?甜鹹適口、微辣鮮香、Q彈飽滿.....集眾多優秀特質於一身的沙茶牛丸,你真的可以視而不見嗎?”食材明細主料牛肉丸(適量)沙茶醬(適量)番茄醬(適量)輔料鹽(適量)糖(適量)澱粉(...
潮汕菜脯燜冬瓜的做法 潮音潮人:潮汕菜脯燜冬瓜 潮汕菜脯燜冬瓜怎麼做
2024-01-07
“一說菜脯,大多數潮汕人都會思緒萬千。因為在過去,“踏菜脯”幾乎是每一個潮汕人都必須掌握的手藝。潮汕人喜歡用潮汕菜脯來搭配一些食材進行烹煮,其色澤黃珀鮮豔,味道香甜,肉厚酥脆,與其他食材搭配,總能烹飪出一道道看似樸...
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