相關母記的飲食百科

小編是一個忠實的米粉愛好者，在眾多的米粉品牌中，小編最喜歡的品牌是衡陽母記渣江米粉。他們家的米粉口味比較多樣化，幾乎每一種口味都是小編喜歡的，經常到店裡吃的時候都可以看到店內的食客眾多，可見該品牌的受歡迎程度較...

“司康，英式傳統的點心~因為簡單又美味~所以~在減肥中的27還是忍不住做了~喜歡吃堅果的27，這次在司康裡面加了瓜子~味道不錯喲~~”食材明細主料高筋麵粉（125g）輔料蜂蜜（適量）黃油（30g）牛奶（60g）乾酵母（1/2小勺）鹽（1/4小勺）細砂糖（15g...

“廈門最有名的就是同安灌口薑母鴨了。。飄香四溢。。不知道好不好吃，先被那香味吸引過去了。。這就是薑母鴨了。。對女生特別好。。嗯嗯。。很愛吃。。不過很上火。。這半隻讓我的牙腫了一個星期。。真是悲劇~~但對美...

食材明細主料麵粉（500g）酵母（4g）輔料白糖（5勺）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）酵母饅頭的做法步驟1、麵粉放入大盆中。2、將酵母撒到麵粉表面。3、將麵粉和酵母混合均勻。4、放入五勺白糖。5、一邊倒溫水一邊攪拌麵粉。6...

“月母雞湯在我們老家瀘州是很出名的湯菜，每次的宴席都不可缺少。我們老家還有個風俗，女子產後身體虛弱，坐月子期間，每天最少都要吃一隻雞，還必須只能煲湯。我們老家一般用的是烏骨雞，做法跟外地做法講究點，雞塊經過炒，然後在...

食材明細主料梨子（l個）貝母（適量）輔料水（適量）枸杞（適量）酸甜（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）貝母蒸梨的做法步驟1、梨子洗淨備用。上部分切下。2、挖去梨核。3、裝上貝母。4、加枸杞子。5、蓋上蓋子用牙籤固定。6、上鍋蒸十分...

“我們做包子麵包常用的酵母大都為超市買的乾酵母，比如安琪酵母。這種酵母為家庭製作包子饅頭提供了很多便利。但我們也有一種傳統的天然酵母，它培養很方便，口味更具獨特的風味，一直是我家廚房的必備品。今天做的是蘋果酵...

“五月的鮮花，開滿兒女的牽掛，母親十月懷胎給了我生命，含辛茹苦哺育我長大。母親用柔弱的肩膀撐起家庭的重擔，用無私的愛關注我的成長，不管我在哪裡，您的叮囑總在耳邊，不管什麼時候，您的牽掛總在心間，在您眼中我就像長不大的孩...

“前幾天做一道五彩金雞拌沙拉。好友說，一隻公雞“好孤單”。趕腳親說的有道理。今天過節，在做一道水果沙拉為餐桌增加色彩和節日氣氛。俺也給大公雞找個“女朋友”哈。看體形很不錯吧。論品味也是個“腕”吶。蘋果，獼猴...

“之前做過很多次天然酵母，都是看人家部落格的，但是要麼養的不成功，要麼麵包發酵不成功，都半路而廢了。麵包新語書上很多面包都有天然酵母，如果不養的話，就很多面包不能做，因此決定再養一次，一步一步完全按照書中的步驟來，已經做...

食材明細主料普通麵粉（500g）雞蛋（1個）酵母（5g）輔料糖（5g）鹽（8g）小蘇打（2g）牛奶（30g）黃油（30g）玉米油（20g）溫水（245g）原味（口味）炸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）自制酵母版油條的做法步驟1、所有材料混合揉成柔軟的光滑麵糰，室溫靜置發酵30分鐘左右（...

“笨雞配滑蘑最好，不要放雞精和味精”食材明細主料笨雞（一隻）輔料松茸（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）高階（難度）燉母雞的做法步驟1、雞用火整體燎一遍，去毛，增香去除雞尖，去除內臟切塊。2、雞胗去黃膜。3、雞油摘出炒香。4、冷...

“最近一直在看華永根先生的美食書籍，看到《蘇幫菜》裡冬之篇的第一道菜就是母油鴨。它是冬季的名菜，最早叫母油船鴨，那時候它是船菜。後來船菜上岸了，就有了現在的母油鴨。做法簡單，味道鮮美。學會了，年夜飯上露一手”食材...

“最喜歡農村的柴火燒的大鐵鍋燜的芋頭。停火以後，灶膛裡柴火的餘熱會把湯汁燜幹，貼近鍋底的芋頭會有金黃色的鍋巴，又香又酥。”食材明細主料芋頭（400g）輔料食用油（半匙）清水（適量）調料花椒（幾顆）食鹽（1g）生抽（10g）鹹鮮（口味）燜（工藝）半...

80後的健力寶，90後的AD鈣，00後的養樂多……每個時代都有讓那個時代的人難以忘懷的記憶，每個時代所流行的事物更新換代的速度也十分驚人，飲料市場亦是如此。時代的進步需要鮮活的力量。在市面上一批又一批老字號飲料品牌不...

食材明細主料鴨子（半隻）輔料姜（適量）調料芝麻油（適量）鹽（少許）醬油（適量）片糖（一小塊）米酒（一碗）料酒（少許）鹹鮮（口味）燜（工藝）一小時（耗時）高階（難度）薑母鴨的做法步驟1、準備:鴨子半隻。2、斬件，加料酒焯水。3、清洗乾淨瀝下水。4、準備黃姜...

製作麵包的前提必須是酵母，因此酵母必不可少。問題是，做麵包用什麼酵母好？什麼是酵母？酵母有什麼作用？使用乾酵母時要注意什麼？關於這三個問題，現在我們就一起來了解下。一、做麵包用什麼酵母好通常，可以買目前市場上的麵包酵...

新增白糖和牛奶。使用酵母發麵的過程中，可以新增適量的白糖和牛奶，既能促進麵糰發酵，也能使麵食的口感變得更好。使用發酵發麵時，將麵粉倒入盆中，新增融化的酵母水以及適量的清水，攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰即可。發酵後的面...

“日子過得真快，母親節又到了。這段日子忙忙乎乎的混日子：上班，接送小孩，重新回學校學習.......每天的晚餐都應付過（兒子說的我都不好意思了）。做的菜也懶得拍照了。趁著母親節，咱就勤快一回，做了個媽媽喜歡的芒果蛋糕慶祝一...

大家饅頭、麵包都經常吃吧？啤酒也經常喝吧？但是你們知道它們的共同點嗎？它們都是需要經過發酵製成的，而發酵的最重要的物質就是酵母，大家知道酵母是什麼嗎？酵母在我們的生活中很常見，卻很少人瞭解它，今天小編就來給大家講講關...

“薑母鴨是徽菜中的傳統菜式，也是一道藥膳滋補湯羹。鴨肉鮮嫩多汁，湯汁鮮美，帶著米酒淡淡的甜香。老薑去腥熱身的藥膳功效讓它受到大眾的喜愛。”食材明細主料鴨肉（400克）米酒（250毫升）輔料鹽（適量）糖（適量）生薑（150克）芝麻油（20克）...

本質不同，用途不同。從本質上來說，乾酵母是有活性的，其是經過鮮酵母脫水乾燥後得到的，真空包裝後能儲存兩年左右；酵母粉是從沒有分解的酵母中得到的。從用途上來說，居家做麵包可以使用乾酵母；而酵母粉可以用在傳統的抗生素髮...

“活血調經、祛瘀止痛、利尿消腫、清熱解毒”食材明細主料益母草（5g）輔料清水（300ml）其他（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）益母草的做法步驟1、準備益母草，機萃壺2、壺內膽加入300ml清水（如加入的是加熱的開水，則萃取過程一分...

“不是肉食雞，雞湯濃香，肉質緊緻而不柴。”食材明細主料母雞（1只）純淨水（1500克）輔料蔥葉（小許）調料食鹽（小許）原味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）母雞湯的做法步驟1、宰殺好的母雞洗乾淨。2、冷水下鍋焯水。3、翻面煮開鍋，取出來...

食材明細主料鴨蛋（2只）臘鴨腿（195克）輔料料酒（適量）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）母子相會的做法步驟1、食材：鴨蛋、臘鴨腿（已清洗）2、將臘鴨腿放在案板上剁成塊。3、放入盤中。4、接著，加適量的料酒。5、然後，打入鴨蛋。6、...