熬魚湯什麼時候放蒜

在油煎魚之前，先用油將整粒大蒜的香味炸出來之後，在將魚放入鍋內油炸。這樣可以使油內帶著蒜香，可以減少魚腥味。熬製魚湯時還需要放入生薑，蔥等，都可以去除魚湯中的腥味。出鍋前為了美觀，也可以將從生薑、大蒜、蔥撈出即可。最後再放入香菜增加香味。