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南瓜、土豆、紅薯。製作粉蒸肉時最好選擇肥瘦相間的五花肉,醃製五花肉時可以加入薑絲料酒去腥,加入老抽上色;加入生抽,雞精蠔油提鮮;還可以加入些許糖,使五花肉顏色更漂亮。五花肉不要裹太多的米粉,米粉需要少於五花肉,最好先放肉後放蔬菜。
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