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一、兩分鐘即可。焯水後需要放入清水中過一次,可以去除萵筍較澀的口感,使其口感更清脆,保持翠綠的顏色。焯水的時間不宜過長,否則會將其煮軟,影響口感。挑選萵筍時,要看起葉片顏色是否新鮮,若是葉片顏色略黃,則其放置時間較長,水分流失較多,口感較老。
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