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1、看油的色澤,優質油顏色是呈現出深黃色或者淡黃色。優質的菜籽油呈金黃色,花生油呈淡黃色,需要看它的成分。
2、看油的氣味,如果有一股腥味、加熱後有一股臭味的話,就是地溝油。
3、看透明度,優質油雜質較少,透明度較高。最後嘗味道,如有一股酸味或者異味就是不好的油。
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