炸五花肉是用生肉嗎

是。將購買回來的五花肉切成均勻的薄片，之後加入鹽、澱粉、花椒粉等調料對五花肉進行醃製。等五花肉醃製完之後再放進油鍋裡面炸。炸五花肉的時候要控制好火候，最好用小火慢炸，並且在過程當中要對五花肉不停地翻面。等五花肉的顏色呈現金黃色的時候就可以出鍋了。