做粉蒸肉的粉需要泡嗎

不需要。製作粉蒸肉的米粉是不需要浸泡的。米粉在製作之前就是已經經過了加工處理的，所以直接放到肉上之後，放到鍋裡邊蒸熟即可。在蒸粉蒸肉的時候，需要先將鍋裡面的水燒開，熱水下鍋蒸出來的肉口感會更好一些。另外粉蒸肉在炸完之後需要放到涼水當中浸泡一下，通過熱脹冷縮的原理，能使肉更緊實，切的時候也更方便。