做包子用冷水還是熱水和麵

熱水。做包子主要是將中筋麵粉和水融合做成麵糰，水應該選擇40度左右的溫水，這樣做的目的是為了使麵糰更早的發酵，只有發酵了的麵糰做出來的包子才更加鬆軟。等待麵皮做好後，將菜餡或者是肉餡加入其中。蒸包子全程用大火，這樣才會使包子更快的蒸熟。