死麵包子冷水下鍋還是熱水

冷水。這樣包子隨著升溫慢慢加熱。想要做出又鬆又軟的包子，需要選擇中筋麵粉來包包子。中筋麵粉包出來的包子會更加的有嚼勁，和麵的時候也要合理控制水的溫度，最好使用四十度左右的溫水，將麵粉和水的比例控制在二比一左右。包子蒸完之後也不要急著開，先燜五分鐘左右，避免受冷回縮。