空心菜的莖可以吃嗎

可以吃，可以炒著吃、涼拌吃。空心菜在全國的種植範圍很廣，但是主要在南方種植。空心菜所含的成分物質豐富，含有大量的鈣、維生素A和維生素C、煙酸和胡蘿素等，夏天是空心菜的盛產季節。炒空心菜時要注意以下幾點：

1、空心菜可以煮湯也可以涼拌也可以炒菜，但是炒空心菜的時候要用大火快速炒，可以減少空心菜中營養的流失。

2、空心菜的葉子和莖更適合食用，可以炒菜、煮湯、涼拌。

3、炒空心菜前要注意擇取空心菜莖部的老梗，其吃起來生澀難以嚥下，會影響口感。

4、炒過的空心菜不能隔夜。