晒柿餅用什麼柿子

七到八成熟的柿子。做柿餅要那種紅了但是還沒有完全軟的柿子，大概就是七到八成熟的樣子。製作前首先要把柿子的皮削掉，讓水分可以蒸發出來。想晒完整的柿餅，就要等柿子晒到體積小一半的時候，把柿子按扁，然後再繼續晒3-4天即可密封儲存。