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切面。使用切面做出來的炒麵，口感會更加勁道。沒有切面，也可以用幹掛麵、雞蛋麵、手擀麵等代替。炒麵是常見的美食，製作的食材包括麵條、雞蛋、肉、蔬菜、火腿腸等。煮麵條的水要足，這樣可以避免麵條互相黏連。製作炒麵使用的配菜，可以根據喜好酌情新增，
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