怎麼紅燒豬蹄

先焯水再用糖色爆炒。首先備好蔥、姜、蒜，放入水中和豬蹄一起焯水，將焯水後的豬蹄取出備用。紅燒豬蹄的關鍵步驟就是炒糖色，加入冰糖或白糖後小火熬出糖色就可以將豬蹄倒入了，轉大火加入各種調味料，再加入沒過豬蹄的水，蓋上蓋子燜半個小時收汁即可。