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1、氣味。新鮮的銀耳會泡發清新的味道,變質的銀耳會有腐爛發臭的味道。
2、外形。優質的銀耳比較大,沒有雜質,變質的銀耳較小又幹癟,還會出現斑點。
3、味道。新鮮的銀耳沒什麼味道,變質的銀耳會有酸臭味。
4、顏色。優質的銀耳呈白色略帶黃色,變質的銀耳顏色更深。
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