小麥是粗糧還是細糧

細糧。這是因為細糧的主要標誌就是加工過程較為複雜，小麥果實不能直接使用，而是需要將外皮磨掉，再將剩下的部分磨成細細的麵粉，打包裝袋後進入市場銷售。粗糧的加工過程較為簡單，使得其營養物質能夠最大程度保留下來，這也就是為什麼倡導大家吃粗糧的原因了。但是因為加工粗糙，使得粗糧吃的口感也相對較差。細糧的營養物質沒有粗糧豐富，但勝在口感較好，所以粗糧細糧混合使用，更有利於營養物質攝取。因為加工程式不同，而這價格也略有差別。