玉米麵餅子怎麼和麵才更鬆軟

和麵時加入精麵粉。玉米麵本身就屬於粗糧，口感也沒有那麼細膩，所以為了更鬆軟，和麵時可以加入精細麵粉來提高口感。其次，在和麵時加入泡打粉也是不錯的選擇，泡打粉屬於快速膨鬆劑，加入之後迅速反應，加熱後產生二氧化碳，使口感更鬆軟。