冰凍雞肉怎麼處理

解凍後炒、涼拌、燉湯。放適量的鹽在清水裡攪拌均勻後加入雞肉浸泡靜置2小時即可，用冷清水解凍，熱水不利於雞肉解凍且會破壞雞肉表皮口感。炒雞肉之前可以先將雞肉切成塊、加料酒、加薑片焯水，這樣可以降低雞肉腥味。炒雞肉可以和青椒、香菇片炒著吃。