冷麵好煮還是掛麵好煮

掛麵。冷麵大多使用蕎麥、小麥、澱粉等成分混合後製作而成的一種口感筋道的麵條，但因其太多成分比較複雜煮制的時間也會比較長，煮熟後搭配冷麵湯食用即可；而掛麵主要是使用小麥粉製作而成的，在沸水中熬煮幾分鐘就可以使其熟透，食用起來口感順滑勁道。