怎樣才能讓包子裡的青菜不黃

先將青菜燙煮焯水，水中加入一點鹽和油，這樣可以儲存青菜的翠綠顏色。青菜中可以加入香乾或是香菇增加包子餡料的香味，豐富層次。蒸包子的時間不宜過長，否則會影響包子食用時的口感，包子裡除了可以加青菜餡，還可以加豆沙餡、粉絲餡、豆腐餡等等。