皮蛋豆腐用什麼豆腐做

盒裝內酯豆腐。內酯豆腐口感更加順滑，因此皮蛋豆腐一般使用它。盒裝的豆腐不好完整倒出，可以將豆腐倒扣在菜盤中，用刀劃開底部的四個角，或者用剪刀斜著減去四個角，然後用手抓起盒子，只需要輕輕地向上提拉，豆腐便可以完整得脫離盒子。