炒年糕需要先清水煮嗎

需要。在做炒年糕之前，要把年糕冷水下鍋煮2-3分鐘，這樣做的目的是為了讓炒年糕更快熟透。在製作炒年糕時，可加入適量的番茄醬以及白糖等，能讓炒好的年糕味道更加濃郁。年糕在炒好之後，要儘快食用會更加軟糯；吃不完的年糕，要放到陰涼處存放。