蟶子要煮幾分鐘開殼

3-5分鐘。買回來蟶子時可以向商家要一些海水，方便蟶子吐沙，或者放在淡鹽水裡面泡三小時，也可以讓蟶子把沙吐出來。挑選蟶子要選擇乾淨透亮的活蟶子，用手輕輕觸控蟶子觸角，會立刻縮回觸角的蟶子是活蟶子。做時要把蟶子的內臟取出，蟶子的內臟會使牙齒會感到不舒服。