去蝦線和不去蝦線有什麼區別

食用口感不同。蝦線主要是蝦的消化食道，其內部含有大量的髒汙、泥沙以及細菌等，所以若是不去除蝦線直接食用的話，可能會有吃到沙子的感覺，嚴重的話還會聞到異味影響蝦類的食用；而去除蝦線後的蝦類，食用起來口感清甜勁道、Q彈美味。