為什麼海蝦不用去蝦線

海蝦體內的排洩物不多，所以烹飪以及食用時可以不去蝦線。海峽是常見的水產，品種比較多，包括基圍蝦、竹節蝦、琵琶蝦、對蝦等。海蝦肉質緊實，烹飪方式多樣，可以清蒸、水煮、香煎、白灼、油燜、香炸、煲湯、入餡、爆炒等。烹飪海蝦的時間不宜過長，以免影響口感和質地。