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1、貝殼類:貽貝、扇貝、紅貝、白貝、青貝、花甲等,此類海鮮常帶殼進行製作,並會在貝肉四周圍上一圈粉絲,食用起來口感更佳。
2、蟹類:常見的有生蠔、螃蟹,常搭配蒜泥醬,味道香而軟糯。
3、軟體類:魷魚、章魚、大蝦、海蜇等,這類海鮮除了燒烤,也常見於製作鐵板燒美食。
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