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通過外形、粗細、新鮮程度判斷。挑選萵筍在外形上最好選擇粗短的、比較直的,不要選彎曲的,切也不太方便;然後選擇皮薄脆爽,這種萵筍水分充足,口感好;對於葉子的選擇最好選擇新鮮的,那種爛葉枯黃的葉子不要選。我是可涼拌、炒、燉煮食用。
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