酸菜魚片怎麼醃製比較鮮嫩

澱粉加雞蛋清醃製5分鐘即可。酸菜魚魚片要做的鮮嫩，醃製這一步驟很重要。可以加入雞蛋清攪勻醃製。醃製的時間不宜太久，5分鐘左右即可。酸菜魚的魚片要想做的鮮嫩，還要注意魚片的處理，需要切的薄一點，大約5毫米左右即可，這樣處理後的魚片就會很鮮嫩。