麻婆豆腐屬於什麼菜

川菜。麻婆豆腐是中國四川省傳統菜品，製作的主要食材為豆腐、牛肉末，輔料包括辣椒麵、花椒、蒜苗、生抽、澱粉、白糖、豆豉等。製作麻婆豆腐使用的牛肉末，可以用豬肉末代替。製作麻婆豆腐食用的辣椒麵，可以根據口味酌情新增。麻婆豆腐做好後，需要儘快食用，口感會更好。