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可以。苦瓜瓤發紅是苦瓜熟透的表現,這樣的苦瓜是可以吃的,但是味道和口感沒有綠色的苦瓜那麼好,建議食用綠色的苦瓜。苦瓜的味道帶有一絲苦味,食用的口感會不同程度的接受不了,但是苦瓜是一種富含多種物質的蔬菜,特別是在夏日裡應該多食用一些苦瓜。
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