主料
羊肉(肥瘦) :500冻豆腐 :1500
菠菜 :100
粉条 :250
韭黄 :10
辅料
味精 :1香菜 :10
小葱 :10
盐 :10
姜 :5
花椒粉 :5
具体步骤
1. 羊肉洗净,切成4厘米见方的块;
2. 将羊肉块投入凉水锅中(淹浸羊肉为度),旺火烧开,撇去血沫;
3. 再加花椒面、精盐、姜末、虾米,用小火炖烂;
4. 冻豆腐挤干水分,切成4厘米见方的块;
5. 将冻豆腐块投入羊肉锅内,炖10分钟,加粉条、菠菜,烧制;
6. 烧开后撒入韭黄末、香菜、味精,出锅装盆即成。